- Fachliche und disziplinarische Führung der Küchenteams in enger Abstimmung mit dem Culinary Director (mit Ausnahme des Gourmetrestaurants)
- Operative Gesamtverantwortung für einen reibungslosen Ablauf in allen Küchenbereichen sowie aktive Steuerung der täglichen Produktions- und Arbeitsprozesse
- Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und Unterstützung der Teams in allen Outlets bei Bedarf
- Zentraler Ansprechpartner für sämtliche operative, organisatorische und fachliche Belange der Küchen
- Enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit dem F&B-Management und Culinary Director zur Weiterentwicklung der gastronomischen Konzepte, zur Sicherstellung wirtschaftlicher Zielsetzungen sowie zur kontinuierlichen Optimierung der Abläufe
- Planung und Kalkulation des Wareneinsatzes sowie Kontrolle der Warenangebote, Steuerung eines effizienten und qualitätsorientierten Food-Einkaufs
- Verantwortung für die Durchführung und Auswertung der monatlichen Inventuren
- Sicherstellung, Kontrolle und Dokumentation der geltenden Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards in allen Küchen- und Stewardingbereichen
- Ausarbeitung und kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots in allen relevanten Outlets inklusive Bankett- und Veranstaltungsbereich
- Förderung, Coaching und Weiterentwicklung der Küchenteams durch eine motivierende und wertschätzende Führungskultur
- Enge Zusammenarbeit mit den Outlet Managern, Serviceleitern und weiteren operativen Abteilungen zur Sicherstellung eines reibungslosen Gästeerlebnisses
- Aktive Begleitung und Förderung der Auszubildenden im Küchenbereich sowie Sicherstellung einer hochwertigen und praxisnahen Ausbildung
Executive Chef (m/w/d)
Grassau
Vollzeit
Festanstellung
Ihr Arbeitsalltag
Ihr Profil
- Mehrjährige Führungserfahrung als Executive Chef oder als Executive Souschef in einem anspruchsvollen Hotel- oder Gastronomieumfeld - idealerweise im Luxussegment
- Erfahrung in der operativen Steuerung mehrerer gastronomischer Outlets sowie im Bankett- und Veranstaltungsbereich
- Ausgeprägte Hands-On-Mentalität mit hoher Präsenz im operativen Tagesgeschäft
- Souveräne Führungspersönlichkeit mit Vorbildfunktion sowie der Fähigkeit, Teams zu motivieren, zu entwickeln und strukturiert zu führen
- Unternehmerisches Denken mit gutem Verständnis für wirtschaftliche Kennzahlen, Wareneinsatz und effiziente Küchenorganisation
- Strukturierte, lösungsorientierte Arbeitsweise sowie hohe Belastbarkeit in einem dynamischen Umfeld
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Unsere Benefits
ARBEITSUMFELD
Arbeitsplatz in einer Region mit sehr guter Lebensqualität und hohem Freizeitwert.
HÖCHSTE QUALITÄT
in allen Bereichen. Vom Frühstück bis zum Abendessen arbeiten wir mit vielen regionalen Produzenten und Bio Produkten.
BEZAHLUNG
Vergütung im Einklang mit den Branchenstandards - inklusive Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
MITARBEITERUNTERKUNFT
Möbliert und modern ausgestattet für die ersten 6 Monate der Beschäftigung – je nach Verfügbarkeit.
SELBST ERLEBEN
Attraktive Übernachtungskonditionen in europäischen Partnerhotels.
SELBST SCHMECKEN
Attraktive Mitarbeiterpreise in ausgewählten Outlets unserer Gastronomie.
SELBST ENTSPANNEN
Attraktive Mitarbeiterpreise im Wellness Bereich.
VERGÜNSTIGUNGEN
Starke Rabatte im Einkaufsportal „Corporate Benefits“.
MITARBEITERRESTAURANT
Kostenfrei (nur Sachbezugsversteuerung) mit abwechslungsreichem kulinarischem Angebot. Auch Wasser, Teeauswahl von BIOTEAQUE, Kaffee und Obst zur freien Verfügung.
WEITERBILDUNG
Individuelle Unterstützung bei Qualifizierungs- und Fortbildungswünschen zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung.
FITNESS
Kostenlose Nutzung des Fitnessbereich mit modernen Geräten.
GOLF
Vom kostenfreien Schnupperkurs bis hin zum vergünstigten DGV Platzreifekurs – von besonderen Tarifen für die Golfmitgliedschaft, die Nutzung des Golfplatzes, des Golfsimulator und weitere Golfeinrichtungen bis hin zum attraktiven Shoppingerlebnis im Achental Shop mit Marken wie Bogner, Ralph Lauren und Titleist.
ARBEITSKLEIDUNG
Exklusive Arbeitskleidung wird gestellt und kostenfrei gereinigt.
TEAMEVENTS
Regelmäßige Events wie Sommerfest und Weihnachtsfeier, Mitarbeitergolfturnier, Budget für individuelle Teamevents.
Arbeitsplatz in einer Region mit sehr guter Lebensqualität und hohem Freizeitwert.
HÖCHSTE QUALITÄT
in allen Bereichen. Vom Frühstück bis zum Abendessen arbeiten wir mit vielen regionalen Produzenten und Bio Produkten.
BEZAHLUNG
Vergütung im Einklang mit den Branchenstandards - inklusive Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
MITARBEITERUNTERKUNFT
Möbliert und modern ausgestattet für die ersten 6 Monate der Beschäftigung – je nach Verfügbarkeit.
SELBST ERLEBEN
Attraktive Übernachtungskonditionen in europäischen Partnerhotels.
SELBST SCHMECKEN
Attraktive Mitarbeiterpreise in ausgewählten Outlets unserer Gastronomie.
SELBST ENTSPANNEN
Attraktive Mitarbeiterpreise im Wellness Bereich.
VERGÜNSTIGUNGEN
Starke Rabatte im Einkaufsportal „Corporate Benefits“.
MITARBEITERRESTAURANT
Kostenfrei (nur Sachbezugsversteuerung) mit abwechslungsreichem kulinarischem Angebot. Auch Wasser, Teeauswahl von BIOTEAQUE, Kaffee und Obst zur freien Verfügung.
WEITERBILDUNG
Individuelle Unterstützung bei Qualifizierungs- und Fortbildungswünschen zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung.
FITNESS
Kostenlose Nutzung des Fitnessbereich mit modernen Geräten.
GOLF
Vom kostenfreien Schnupperkurs bis hin zum vergünstigten DGV Platzreifekurs – von besonderen Tarifen für die Golfmitgliedschaft, die Nutzung des Golfplatzes, des Golfsimulator und weitere Golfeinrichtungen bis hin zum attraktiven Shoppingerlebnis im Achental Shop mit Marken wie Bogner, Ralph Lauren und Titleist.
ARBEITSKLEIDUNG
Exklusive Arbeitskleidung wird gestellt und kostenfrei gereinigt.
TEAMEVENTS
Regelmäßige Events wie Sommerfest und Weihnachtsfeier, Mitarbeitergolfturnier, Budget für individuelle Teamevents.
About us
DAS ACHENTAL - PASSIONATE HOSPITALITY
Bringing people together, making the bond with Chiemgau tangible and inspiring our guests with sustainable luxury - together with our great team, we are pursuing the goal of making Das Achental one of the best resorts in Bavaria.
Idyllically nestled in spacious gardens, the resort is directly located next to its own 18-hole golf course. Shaped by Bavarian tradition and modern interpretation, open fireplaces and deer antlers meet straightforward design, regional craftsmanship and high-quality furnishings, giving the hotel its own unique character.
Our guests enjoy tasteful accommodation in 179 rooms, junior suites and suites, relax in the 2,000 square meter wellness area, work out in the large fitness area or practice the perfect swing in the hotel's own PGA Premium Golf School.
In culinary terms, star chef Edip Sigl and his team set new standards in the es:senz gourmet restaurant and were awarded 3 Michelin stars in 2024. This passion can also be felt in the hotel's numerous other outlets, such as the Restaurant Weißer Hirsch, the Vinothek, the rustic Hubertushütte, the Kaminbar and the Seehütte10.
Bringing people together, making the bond with Chiemgau tangible and inspiring our guests with sustainable luxury - together with our great team, we are pursuing the goal of making Das Achental one of the best resorts in Bavaria.
Idyllically nestled in spacious gardens, the resort is directly located next to its own 18-hole golf course. Shaped by Bavarian tradition and modern interpretation, open fireplaces and deer antlers meet straightforward design, regional craftsmanship and high-quality furnishings, giving the hotel its own unique character.
Our guests enjoy tasteful accommodation in 179 rooms, junior suites and suites, relax in the 2,000 square meter wellness area, work out in the large fitness area or practice the perfect swing in the hotel's own PGA Premium Golf School.
In culinary terms, star chef Edip Sigl and his team set new standards in the es:senz gourmet restaurant and were awarded 3 Michelin stars in 2024. This passion can also be felt in the hotel's numerous other outlets, such as the Restaurant Weißer Hirsch, the Vinothek, the rustic Hubertushütte, the Kaminbar and the Seehütte10.